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Pourquoi les fiches MyFitnessPal sont fausses et comment éviter les 15 versions du poulet grillé

Sur MyFitnessPal, le même poulet grillé affiche 100 à 200 kcal selon la fiche : apprends à choisir la bonne en quelques secondes ou à éviter la recherche.

Par HeyCoach 20 octobre 2026 7 min de lecture

Une personne à une table de cuisine examine à la loupe une pile bancale de blancs de poulet grillés identiques, chacun sur sa petite assiette

Les fiches MyFitnessPal sont si souvent fausses parce que la majorité des aliments de la base sont ajoutés par les membres sans jamais être vérifiés. Le centre d’aide de MyFitnessPal le précise : la coche verte indique que l’entreprise a vérifié la fiche. Sans cette coche, les informations ont été saisies par un membre, et le blog reconnaît qu’elles peuvent être obsolètes ou incomplètes. Cherche « blanc de poulet grillé » : les résultats vont d’environ 100 à plus de 200 kcal pour 100 g, alors qu’il semble s’agir du même aliment. Choisis la mauvaise fiche à chaque repas et ton total quotidien peut s’écarter de 100 à 300 kcal, sans la moindre erreur de saisie de ta part.

La solution, ce n’est pas de mieux chercher : c’est de chercher moins souvent. Voici pourquoi la liste ressemble à ça, une règle de trois secondes pour choisir et une méthode pour ne plus avoir à choisir. HeyCoach s’occupe de cette dernière partie dans WhatsApp : décris ton repas ou envoie une photo, et tu reçois une estimation avec ses hypothèses détaillées. C’est gratuit pendant cinq jours.

Pourquoi le même aliment a quinze fiches

Toute personne qui utilise l’appli peut ajouter un aliment à la base publique, et des millions de personnes l’ont fait. Le même blanc de poulet est enregistré cru ou cuit, avec ou sans peau, pour 100 g, par once, pour « 1 blanc » ou « 1 portion », sous une marque dans un pays et une autre ailleurs. Sans oublier la personne qui a recopié les lipides dans la case des glucides. Aucune de ces fiches n’est supprimée quand une meilleure apparaît. La liste ne fait donc que s’allonger.

La réponse de MyFitnessPal, c’est la coche : elle signale les fiches vérifiées par son équipe, que l’appli recommande de choisir avec le résultat « Meilleure correspondance ». MyFitnessPal précise aussi qu’une fiche cochée peut encore contenir une erreur et qu’une fiche sans coche n’est pas forcément fausse. C’est honnête, mais c’est toujours à toi de faire le tri.

Ces écarts ne sortent pas de nulle part. Pour « blanc de poulet grillé », voici les cas les plus courants :

Ce que la fiche décrit vraiment	kcal pour 100 g	Pourquoi elle existe
Cru, sans peau	120	Quelqu’un l’a pesé avant cuisson
Cuit, sans peau, sans huile	165	La valeur de référence
Cuit avec la peau	195	Une autre préparation du même morceau
Cuit dans une cuillère à soupe d’huile, noté comme « grillé »	230	L’huile a été incluse dans la fiche du poulet
« 1 blanc » de 140 g, affiché à la pièce	230 par pièce	Ce n’est pas du tout une valeur pour 100 g

Chaque ligne donne une valeur juste pour un cas précis. L’erreur, c’est de choisir une ligne qui ne correspond pas à ton assiette.

Ce que dit la recherche : les bonnes fiches existent, le choix pose problème

Le meilleur test d’une base alimentée par ses utilisateurs est une étude de 2020 publiée dans le Journal of Medical Internet Research. Cinquante adultes ont tenu un journal alimentaire. Les chercheurs ont calculé leurs apports avec la base de référence belge, puis avec MyFitnessPal. Après avoir nettoyé les fiches MyFitnessPal, ils ont obtenu une corrélation de r = 0,96 entre les apports énergétiques calculés et la référence. Le mot clé, c’est « nettoyé » : des personnes formées ont choisi les bonnes fiches. Pour quelqu’un qui note son déjeuner à la va-vite, c’est précisément cette étape qui pose problème. Evenepoel et al., JMIR, 2020

Une règle de trois secondes pour choisir une fiche

D’abord la coche ou « Meilleure correspondance ». Si tu ne trouves ni l’une ni l’autre pour ton aliment, prends toute la liste avec prudence.
Vérifie l’état de l’aliment. Cru ou cuit, avec ou sans peau, égoutté ou non. La cuisson change le poids, pas les calories : utiliser une fiche « cru » pour un poids cuit crée donc un écart de 30 à 40 pour cent.
Compare avec une fourchette de référence. Dix valeurs couvrent une bonne partie des aliments que l’on note :

Aliment, pour 100 g	Référence
Blanc de poulet, cuit, sans peau	165 kcal
Bœuf maigre, cuit	200 à 250 kcal
Riz blanc, cuit	130 kcal
Pâtes, cuites	158 kcal
Pomme de terre, cuite à l’eau	87 kcal
Œuf	143 kcal (72 par gros œuf)
Huile d’olive	884 kcal (119 par cuillère à soupe)
Cheddar	400 kcal
Banane	89 kcal
Yaourt grec, nature, au lait entier	97 kcal

Valeurs arrondies issues de l’USDA FoodData Central. Pour un aliment sans ajout, une fiche qui s’écarte de plus de 20 pour cent de la référence n’est pas la bonne. Le tableau des calories des aliments propose une liste plus longue.

Quand faire défiler la liste ne sert à rien

Les plats maison. Il n’existe pas de fiche exacte pour le ragoût de ta mère. Enregistre une fois le plat à partir de ses ingrédients avec le calculateur de calories d’une recette, pèse le contenu de la casserole et sauvegarde la recette.

Les plats au restaurant. Les fiches « pad thaï » vont de 300 à 900 kcal parce que les assiettes varient tout autant. Une photo et une estimation réaliste de la portion valent mieux qu’une liste.

Les aliments emballés sans le scanner. Le scanner de codes-barres MyFitnessPal nécessite Premium depuis le 1er octobre 2022 (aux États-Unis, Premium est affiché à $19.99 par mois ou $79.99 par an en octobre 2026). En tapant la marque, tu retrouves des fiches ajoutées par des membres pour d’anciennes compositions. Si tu ne paies pas, lis l’étiquette et note les valeurs pour 100 g, ou consulte les alternatives à MyFitnessPal avec un scanner gratuit.

Comment ne plus avoir à choisir

Enregistre tes propres fiches. Les rubriques Mes aliments, Recettes et Repas de MyFitnessPal sont privées et liées à ton compte. Une fois un aliment enregistré à partir de son étiquette, ou un plat à partir de son poids total, tu n’as plus besoin de le chercher dans la liste publique.
Note l’aliment nature, puis les ajouts. « Blanc de poulet, cuit » plus « huile d’olive, 1 cuillère à soupe », ce sont deux fiches sans ambiguïté. « Poulet grillé à l’huile », c’est une supposition.
Décris simplement ton repas. Envoie à HeyCoach « 150 g de poulet grillé, une tasse de riz et une salade avec une cuillère à soupe de vinaigrette », par message ou note vocale. Tu reçois une seule estimation, avec les hypothèses retenues. Tu peux la corriger en répondant (« c’était 200 g »), même plusieurs jours après. Avec une photo, le principe est le même : aliments, grammes, calories et macros, avec une estimation de l’huile invisible, clairement signalée. Consulte le compteur de calories par photo avec l’IA.

Si tu continues avec MyFitnessPal, utilise le calculateur de macros MyFitnessPal pour régler d’abord tes protéines et garde la règle de trois secondes. Pour savoir quelle appli est précise selon les aliments, consulte quelle est l’appli de comptage des calories la plus précise ?.

FAQ

Pourquoi MyFitnessPal affiche-t-il des calories différentes pour le même aliment ?

Parce que les membres ajoutent des fiches et que l’appli les conserve toutes : cru ou cuit, pour 100 g ou à la pièce, avec ou sans huile, pour différentes marques et différents pays. La coche signale les fiches vérifiées par MyFitnessPal. Les autres ne sont pas vérifiées.

Que signifie la coche verte dans MyFitnessPal ?

Selon le centre d’aide de MyFitnessPal, elle signale un aliment que l’entreprise a vérifié et dont elle estime les informations exactes et complètes. Il précise que les fiches cochées peuvent encore contenir une erreur ponctuelle et que celles sans coche ne sont pas forcément fausses.

La base de données MyFitnessPal est-elle fiable ?

Elle est assez fiable quand on choisit les bonnes fiches : une étude de 2020 a trouvé une corrélation de r = 0,96 entre les apports énergétiques calculés et ceux d’une base de référence, après nettoyage des fiches par les chercheurs. Le problème de précision vient du choix des fiches, pas d’un manque de fiches correctes.

Comment corriger une fiche fausse dans MyFitnessPal ?

Tu ne peux pas modifier une fiche publique créée par quelqu’un d’autre. Crée ton propre aliment à partir de l’étiquette ou d’une valeur de référence, sauvegarde-le et utilise désormais ta fiche. Pour un plat, enregistre une recette ou un repas.

Sources

La méthode simple

La liste de recherche, c’est ce qui pousse beaucoup de gens à arrêter de compter leurs calories. C’est aussi ce que HeyCoach supprime. Tu décris ton repas en une phrase ou tu envoies une photo dans WhatsApp. Le coach te renvoie une seule estimation avec ses hypothèses, et une réponse suffit pour corriger une erreur, même plusieurs jours après. Rien à télécharger. Il garde en mémoire tes objectifs, tes plats enregistrés et ce que tu as mangé hier. Envoie ton prochain repas et essaie gratuitement : cinq jours de Pro, sans carte bancaire.